Con el objetivo de posicionar a Guanajuato como referente, nacional e internacional, en materia gastronómica, este fin de semana se inauguró la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025, una celebración que honra y proyecta la riqueza culinaria del Estado.
El evento dio inicio con el décimo tercer Encuentro de Cocina Tradicional que reunió a 66 cocineras y cocineros de 39 municipios para compartir sus platillos.
Además se contó con la presencia de 8 expositores de bebidas locales, como tequila, pulque, vino y cerveza artesanal; 25 artesanos de 17 municipios, con productos que integran tradición y talento local con cerámica, dulces típicos, artículos de piel, entre otros.
En su fase final, 40 participantes seleccionados presentaron platillos elaborados con ingredientes endémicos, en una competencia que reconoció la tradición, creatividad y el uso de productos locales como herencia viva de Guanajuato.
Los Platillos Ganadores del Encuentro fueron la Papita loca guisada con masa de María Aurelia Colchado García en la categoría ‘Platillo Salado’; el Beso de Mezquite de Juan Salvador Luna Fernández en la categoría «Platillo Dulce».
Los ganadores del segundo y tercer lugar en la categoría platillo salado fueron Lizabet Claudio Martínez, de San Felipe, con su Mixote de Escamoles; y Adrián Primo Oliveros, de Apaseo El Grande, con el Cabrito a la griega.
En la categoría de «Platillo dulce» el segundo y tercer lugar fueron para María Escobar Hernández, de Doctor Mora, con el Atole de Masa con Semilla de Teja, mientras que el 3er lugar fue para Sanjuana Rodríguez Almonacid, de San Diego de la Unión, con su Helado de Nopal.
La Temporada Gastronómica 2025 contará con 27 eventos en 24 municipios con una programación que se extiende hasta el 27 de julio y que incluye actividades como la vigésima Expo Nopal en Salamanca, la décimo cuarta Feria de la Panificación en Acámbaro, el décimo segundo Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita en Comonfort, el quinto Festival de la Mojarra y la Cerveza en Yuriria.
Además de la sexta Feria Regional del Taco y la Cerveza en San Diego de la Unión, el tercer Festival del Vino, Mezcal y Escamoles en Ocampo y la primera Feria Nacional del Mezcal, el Vino y la Nieve en Comonfort.
La inauguración estuvo encabezada por la Gobernadora de Guanajuato, Libia Dennise García Muñoz Ledo, quien expresó que para ella, la comida es un acto de amor y está presente en los momentos más importantes de la vida, con el ingrediente secreto del amor, y es un regalo que acompaña a la gente de generación en generación, de la abuela, de la mamá, y por eso son tradiciones que no deben perderse.
También estuvieron presentes, María Guadalupe Robles León, Secretaria de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato; y Juan Carlos Montesinos Carranza, Presidente del Consejo Consultivo del Sistema DIF Estatal.
Las diputadas locales, Karol Jared González Márquez y María Isabel Ortiz Mantilla; el Diputado Local, Aldo Iván Márquez Becerra, Presidente de la Comisión de Turismo del Congreso del Estado e integrante del Consejo Consultivo Turístico del Estado de Guanajuato (COTUEG) y el Diputado Federal, Alan Sahir Márquez Becerra.
También, Luis Eduardo Lomelín Alba, Coordinador Ejecutivo del COTUEG; Manuel Bribiesca Sahagún, presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados del Estado de Guanajuato (CANIRAC) y Eduardo Bujaidar Muñoz, representante del Sector Hotelero.
El Presidente Municipal de Celaya, Juan Miguel Ramírez Sánchez; Pedro Kiyoshi Tanamachi Reyes, de Romita, además de líderes del sector gastronómico y turístico de Guanajuato.
