El aprovechamiento de los residuos en la agroindustria rumbo a la meta Net Zero, es decir, cero emisiones y cero generación de residuos, a través de la colaboración global, fue el objetivo del Simposio AGAVE que se desarrolló en noviembre 2025 en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (Tec) Campus Guadalajara.

El simposio, cuyas siglas significan: Aprovechamiento y Gestión integral de residuos de la Agroindustria con Valor agregado y bajo Economía circular, reunió a representantes de universidades enfocadas a la sustentabilidad de la agroindustria y fue resultado de una colaboración entre instituciones educativas de Reino Unido , España (Oviedo), Nueva Zelanda y Dinamarca.

El objetivo inicial, fue analizar y detectar retos de la agroindustria de bebidas con alcohol, incluyendo la elaboración del tequila en México, la sidra en España y el whisky en Escocia, por ser un sector con grandes oportunidades de innovación circular.

Durante el Simposio se establecieron 4 claves para avanzar hacia la meta Net Zero, entre ellas fomentar la ciudadanía global en la investigación estudiantil; unificar el conocimiento colectivo para proyectos de impacto; priorizar la sinergia presencial entre academia e industria; y apostar por la economía circular.

De acuerdo a los organizadores, se espera que este proyecto, que involucra a ingenieros químicos, ambientales y de ciencia de datos de México, Inglaterra y Escocia, comience su desarrollo y generación de información en 2026.

Así mismo, se informó que esta colaboración ha sentado las bases para proyectos de investigación, posibilidades para retos académicos e incluso conversaciones con organismos gubernamentales para desarrollar soluciones circulares del agua y residuos.

El consorcio planea su próxima edición del simposio en Reino Unido en 2026, donde analizarán el avance de las propuestas generadas en Guadalajara, desarrollo de nuevos proyectos, así como la detección de nuevos retos para lograr la reducción de emisiones.