El estado de Jalisco se incorporará a los destinos valorados por los inspectores de la Guía gastronómica Michelín, lo que permitirá determinar qué establecimientos de la entidad cubren los parámetros de calidad y servicio impuestos por la publicación, y que serán publicados en la lista que se difundirá en mayo..

Actualmente México cuenta con 21 restaurantes con una estrella Michelin, dos restaurantes con dos estrellas Michelin (Pujol y Quintonil), además de 50 menciones Bib Gourmand y 108 restaurantes recomendados, ubicados en la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.

Además de Jalisco, en la siguiente edición se incorporan también los estados de Yucatán y Puebla donde los inspectores de la guía visitarán los restaurantes para determinar qué establecimientos cuentan con las características necesarias para ingresar en la lista y quienes se hacen acreedores de las famosas Estrellas Michelín, otorgadas únicamente a los restaurantes que ofrecen una cocina excepcional.

Para la asignación de las estrellas, los inspectores de la Guía Michelín consideran cinco criterios universales que son la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de las técnicas culinarias, cómo la personalidad del chef se expresa en sus platos y, algo fundamental, la consistencia en todo el menú y a lo largo del tiempo.

El anuncio estuvo encabezado por la titular de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, quien estuvo acompañada por el presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco.